Lors d’un TP culinaire les étudiants en première année de BTS Diététique ont eu l’occasion de réaliser une pâte à choux sucrée pour réaliser des éclairs au chocolat.
Les étudiants ont pu dans un premier temps abordé la partie théorique qui regroupe, les caractéristiques, les proportions, la technique et l’utilisation de la pâte à choux. Une fois ce bloc acquis, les élèves sont passés au cas pratique.
Découvrez la recette en visionnant la vidéo ci-dessous :